めざしたのは、豊かで奥深く、
懐かしい味わいです。
「食」は生きる歓びのひとつだから、私たちはこだわります。お料理はすべて館内の直営厨房で調理した出来立てを。プロの一流の調理人が豊洲の老舗から食材を厳選、旬を取り入れた和食中心の献立に仕立てます。飽きのこないように、おなじ料理でも具材や出汁、調味料、器も変えて工夫を凝らします。徹底した衛生管理で、お刺身などの生ものが味わえるのも特長です。噛む・飲み込む力の弱い方には、食べやすい硬さや形状にして提供。栄養士の管理のもと、塩分や糖質、カロリー、脂質などの摂取制限にもきめ細かく対応します。
ハレの日には、
おもてなしの御膳を
楽しむことも。
毎回、ご入居者に好評なのが行事食です。
お正月や雛祭り、お花見など、 いわゆるハレの日には、
料理長が腕によりを掛けた特別仕立ての献立をご用意。
記念日には別棟で、
特別仕立ての
会席料理を。
敷地内に設けた風情ある別棟「離れ家」。
誕生日などの特別な日に、
ご家族・ご友人とのご会食にお使いください。
1日1組限定の予約制。
ご要望があれば室内の専門厨房で
会席料理をおつくりします。
